プロダクトストーリー

香川が誇るブランド小麦さぬきの夢。

もっちり感や旨みを十分に持ち合わせ、原麦タンパク質含有率が高く、グルテンの質が強い小麦粉です。
香川県を象徴する讃岐うどんの為に作られた小麦なので、この小麦を使ってお菓子を作ることは難しいのですが、当店では、その小麦の甘みと旨味が強い中心部分のみ使用することで、従来のフィナンシェにはない、うどんのようなもっちりとした食感をプラスさせました。

焼きたてのPasserelle（パスレル）のフィナンシェでは、バターやアーモンドの香りをまとう、これまでにない味わいを体感いただけます。

焼き目のついた表面はサクッと香ばしい食感、中身はふわっとしたやさしい口溶けです。

四国の栗を使用したモンブラン風フィナンシェや香川県産ブランドいちご「香る苺／Scentberry／セントベリー」^※をふんだんに使用したエクレア風フィナンシェなど、トッピング素材にも四国の恵みを取り入れたメニューをラインナップ。地元の農産物を積極的に使い、地域のアグリカルチャーの一助になれればと思っています。